Baja en grasa o baja en hidratos de carbono?

Durante años y años y años nos han dicho que las grasas son mortales.  Aparentemente causan infartos y obesidad, sobre todo las grasas animales.  En 1977 el Informe McGovern dijo que las grasas animales no eran recomendadas y que los aceites vegetales y las margarinas vegetales deben sustituir a las grasas animales.  Todos sabemos el…