No se como llamar esta receta… pero desde luego este plato de pollo es delicioso… Pollo a los 3 quesos?
Para 4 personas:
4 pechugas de pollo gorditos.
250g de queso Philadelphia
1/2 taza de queso mozzarella rayado
1/4 taza de queso parmesano
Una bolsa de unos 150g de espinacas frescas
1 tarro de alcachofas
Empieza por rehogar las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva.Mientras tanto, escurre las alcachofas picarlas muy finas. En un bol mezcla todos los quesos y las alcachofas y cuando están listas las espinacas también. Al añadir las espinacas calientes se ablanda más los quesos y se mezclan más fácilmente. Coge las pechugas y con un un cuchillo muy afilado, cortar un “bolsillo” con mucho cuidado. Rellenar el bolsillo con la mezcla de quesos. En una sartén lo bastante grande para poner las 4 pechugas, añade un poco de aceite de oliva y cocinar las pechugas unos 6-7 minutos cada lado. Es aconsejable tapar la sartén entre vuelta y vuelta para asegurar que el pollo está bien hecho por dentro, pero doradito por fuera. El relleno va saliendo con el calor y forma una salsa. Servir con arroz de coliflor y brócoli al vapor.