Guiso de carne

Guiso de carne

Para 4 personas:

700g de repollo liso cortado en juliana muy fina
150g de mantequilla
450g de carne de ternera picada
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de sazonado para tacos
1 cucharada de vinagre de vino blanco
300g de queso rallado (yo utilizo queso Edam)

Calentar el horno a 200ºC.
Derretir parte de la mantequilla en una sartén y freír el repollo hasta que está algo blando (pero no demasiado), tener cuidado para que no se pone marrón.  Esto puede tardar unos 10 minutos.  Cuando está hecho, añadir el vinagre, ajo y sazonado para tacos.  Remover bien y reservar en un plato aparte.

Utilizando la misma sartén, derretir el resto de la mantequilla y añadir la carne picada y freír hasta que hayan desaparecido la mayor parte de los jugos.  Bajar el fuego.  Añadir el repollo y mezclar muy bien durante un minuto.  Puedes probar el punto de sal.  A mi me parece lo suficientemente sabroso sin tener que añadir sal, pero si puse un poco de pimienta recién molida.

Mezclar 2/3 del queso con el repollo y la carne y meter en una fuente resistente al horno. Cubrir con el resto del queso y cocinar durante 15-20 minutos hasta que está dorado.

Servir con una ensalada fresca!

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