Cuando alguien nos dice que tenemos dejar el pan, pues nos puede resultar difícil por lo tanto aquí hay una receta para un “pan” bajo en hidratos de carbono que puedes “mojar” perfectamente en una salsa o tomar tostado en el desayuno… también está buenísimo tal y como está, sin nada mas.
El resultado es grande por lo tanto aconsejo cortar en rodajas y congelar – así tendrás siempre!
1 taza de harina de almendra
3/4 de una taza de harina de coco
4 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo (Amazon)
5 cucharadas de semillas de sésamo
8 cucharadas de semillas de lino
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de semillas de hinojo en polvo
1 pizca de sal
6 huevos
200g nata agria
3/4 de una taza de nata para montar
1/2 taza de mantequilla derretida
Precalentar el horno a 175ºC.
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Batir juntos los huevos, las natas, y la mantequilla derretida hasta tener una mezcla homogénea. Añadir a la mezcla seca y mezclar muy bien con una batidora de mano (no trituradora). La mezcla debe parecerse a masa de pan. Forrar un molde para pan con papel de horno y añadir la masa.
Hornear durante 45 minutos. A finalizar el tiempo inserte un pincho en el pan y si sale limpio está listo. Si no sale limpio dejarlo 5 minutos más.
Sacar el pan del horno y quitar del molde y el papel también. Dejar enfriar. Si deja puesto el papel se puede volver blando la costra crujiente.