Hoy por fin llueve en Madrid. No mucho pero al menos algo es algo. Entre la lluvia y los colores cambiantes de las hojas de los árboles, me hace sentir que puede que por fin llega el otoño. Por lo tanto, hoy me apetecía algo más cálido para comer…
500g de carne picada de ternera
1/2 repollo pequeño troceado fino
Aceite de oliva
250ml de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
Calentar el aceite en una sartén y saltear durante unos 10 minutos el repollo. Pasado este tiempo, añada los ajos y el vinagre, remover muy bien y saltear un minuto más. Retirar el repollo de la sartén y reservar. En la misma sartén, agrega la carne picada – añadir un poco más de aceite de oliva si quiere, y dorar. Añadir la pasta de tomate el la cayena si lo desee, y remover muy bien, agregar el caldo y hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que se consume casi todo el líquido. Volver a meter el repollo en la sartén y mezclar muy bien. Cocinar un minuto o dos más y servir.