A veces lo que más alimenta es lo más sencillo en preparar.
Para 2 personas:
2 solomillos de ternera
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 pimiento verde, cortado en juliana
1 cebolla morada, cortada en juliana
1 calabacín, cortado en juliana
1 diente de ajo picado
aceite de oliva
sal y pimienta
hojillas de pimento rojo (peperoncino)
En una sartén calentar el aceite y añadir el ajo. Cuando coja un poco de color (pero que no se queme) añadir el resto de las verduras y saltear a fuego vivo. Añadir sal y pimienta a gusto y una pizca de peperocino. Cuidado a no cocer demasiado las verduras, deben estar tiernas pero firmes. Cuando están hechas, retirar de la sartén y reservar. Añadir un poco más de aceite de oliva si fuera necesario. Espolvorear los solomillos de ternera con un poco de sal y pimienta y añadir a la sartén, también a fuego vivo. Cocinar al punto que desee y servir con las verduras.