Caldo para el frio

Caldo para el frio

Hoy hay niebla en Las Rozas… mucha niebla y el tiempo está frío y un poco desagradable – normal, es invierno!  Pues en días como estos apetece un caldo o sopa calentita.  Aquí hay una receta de un caldo de pollo que se puede tomar tal cual o utilizar para elaborar otras cremas o sopas.

1 pollo entero – limpio
3 puerros troceados y lavados
3 calabacines troceados
1 cebolla troceada
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de coco
2 rebanadas de jengibre fresco
sal y pimienta
agua

Muy fácil… mete todos los ingredientes en una cazuela grande y cubrir con agua.  Hervir, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 6-8 horas.  Después, quitar el pollo – reservar la carne para otro plato.  Pasar el caldo por una batidora de mano o licuadora… y ya está.  Se puede congelar en porciones y utilizar según necesidad.

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