Crema de coliflor y calabaza

Crema de coliflor y calabaza

Para 4 personas:
1 cebolla, picada
2-3 dientes de ajos, picados
450g coliflor, troceado y lavado
450g calabaza, pelado y troceado
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de peperoncino (opcional)
Sal y pimienta
1/2 taza de nata
Aceite de oliva para sofreír

Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla está transparente.  Añade el coliflor y la calabaza con las especias y remover muy bien.  Añadir el caldo y hervir, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el coliflor y la calabaza están tiernos.  Añadir la nata y pasar por la licuadora hasta conseguir una textura homogénea y aterciopelada.

Puedes servir tal cual, o puedes añadir bacon frito y queso rallado.

 

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