En un post anterior puse una receta de “pan sin pan” para las personas que quieren bajar su ingesta de hidratos de carbono. Pues aquí hay otra receta, pero esta vez un poco más sencilla.
4 huevos
200g queso crema tipo Philadelphia
2 cucharadas de cáscara de psyllium en polvo
1 taza harina de almendra
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
Calentar el horno a 200ºC.
Batir los 4 huevos, añadir el aceite y el queso y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. Meter en un recipiente metálico apto para el horno y forrado con papel de horno. Dejar reposar durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, si quiere, puede rociar semillas de sésamo por encima (opcional). Meter en el horno y hornear durante 30 minutos. Comprobar que sale limpio un cuchillo insertado en el medio. Si no sale limpio hornear 5 minutos más.
Sacar del horno y de la fuente, quitando el papel de horno. Genial para tomar con algún platos con salsa o sopa o solo con mantequilla.