Ensalada de Pollo & Bacon

Ensalada de Pollo & Bacon

Se acerca el buen tiempo (o eso dicen), y que mejor que una rica ensalada?

2 pechugas de pollo, troceados
1 paquete de bacon
1 bolsa de hojas variadas para ensalada
1 caja de tomates cherry, cortados por la mitad
Pasta de Harissa

Calentar el grill del horno.  Poner el pollo en un bol de cristal y añadir un par de cucharas de pasta de Harissa y mezclar muy bien con el pollo.  Repartir el bacon sobre una reja encima de una bandeja de horno.  Cocinar bajo el grill hasta estar crujiente.  En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y cocinar los taquitos de pollo recubiertos de Harissa.  Cuando están hechos, apartar y enfriar.  Cuando el bacon está fría, cortar en trozos no muy pequeños.  En un bol añadir los tomate cherry y las hojas y aliñar con una pizca de sal (no hace falta mucho) y aceite de oliva.  Poner encima de las hojas el bacon y el pollo.  Servir.

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