Pato!

Pato!

Me encanta el pato… esta receta es muy fácil y genial para una cena.

Para 2 Personas:
1 pechuga de pato
1 calabaza butternut pequeña, pelada y cortada en dados
Mantequilla
1 cabeza de broccoli, cortado en florets

Precalentar el horno a 150ºC.

Calentar la mantequilla en una sartén que tenga tapa.  Cuando está caliente echa la calabaza y remover muy bien.  Tapar y bajar el fuego.

Cortar la piel de la pechuga de pato, echa un poco de sal.  Calentar otra sartén, sin echar aceite ni nada.  Cuando está bien caliente, echa la pechuga de pato con la capa de grasa hacia abajo.  Freír durante 3-4 minutos y darle la vuelta y freír otros 3-4 minutos.  Pasar a una fuente para el horno y hornear durante unos 20 minutos.

Remover de vez en cuando la calabaza hasta que está hecha.  Pasar a una batidora con la mantequilla de cocción y batir hasta que está homogénea.

Cocinar el broccoli al vapor unos 7 minutos hasta que esté tierno pero no blando.

Sacar el pato del horo y dejar reposar unos minutos.  Cortar en lonchas gruesas.  Poner una capita de puré de calabaza en el plato y unos trozos de pato encima.  Adornar con el broccoli.

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