Pollo especiado

Pollo especiado

2 paquetes de muslos de pollo deshuesados
2 dientes de ajo, picados muy finos
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta

Meter todo esto en un bol y mezclar muy bien, dejando que el pollo macere un rato mientras prepares el resto:

2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
2 cebollas grandes, picadas
2 dientes de ajos, picados muy finos
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o picante, como prefieres
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de cominos en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Caldo de pollo
Ralladura y zumo de un limón grande

Calentar la mantequilla o aceite de oliva en una olla con tapa.  Dorar el pollo y retirar a un plato.  En la misma olla añade un poco más de mantequilla o aceite de oliva y agregar la cebolla con los dientes de ajo.  Sofreír a fuego lento durante unos 10 minutos.  A continuación agregar todas la especias y sofreír unos minutos más. Volver a incorporar el pollo y remover muy bien.  Cubrir con el caldo y añadir la ralladura del limón y el zumo. Tapar la olla y dejar cocinar durante 50 minutos a fuego lento.  Servir con puré de calabaza asada.

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