Hola, mi nombre es Lucy Carr, en mi país Uk soy nutricionista clínica y dietista, en España el ministerio convalidó mis estudios como Técnico superior en Dietética(.

Durante años sufría dolores de cabeza espantosos – y quiero decir AÑOS. Si sumas a los dolores de cabeza que yo soy alérgica a la aspirina, los anti inflamatorios no esteroideos (AINES) – esto quiere decir cosas como el Ibuprofeno, etc y el Nolotil… la única opción de analgésico que tengo es el paracetamol. Estaba tomando hasta 3g de paracetamol al día y aún así había días en que tenía que quedarme en la cama. En ningún momento pensé que podrían estar relacionados con la alimentación. Fui a un especialista, me dijo que mis dolores de cabeza eran tensionales. Si, tenía mucho estrés en mi vida, era madre soltera con trabajo a jornada completa y una situación personal muy difícil. Pero, la única solución que me daba aquel especialista fue: “Tienes que ir a flotar en una piscina y relajarte.” En ese momento mi única reacción fue reírme! Como si yo tuviera tiempo de ir a flotar en una piscina, como os dije, trabajo a jornada completa, una hija de 5 años y ningún tipo de apoyo – cuando iba yo a tener tiempo de flotar en una piscina?
Entonces, seguí con mis 3g de paracetamol al día – poniendo en riesgo mis riñones, mi hígado y mi salud general. Hasta que empecé a investigar los efectos de los alimentos sobre nuestros cuerpos y como los alimentos – aunque sean sanos, pueden tener un efecto negativo en la salud de una persona.
“Yo no puedo comer eso!” me decían amigos y pacientes, “Me da gases!”
Y empecé a sumar 2+2… investigué sobre las alergias alimenticias, pero sabía que yo no tenía alergias ya que no sufría los mismo síntomas que tenía con las medicinas; sarpullidos, hinchazón, problemas respiratorios, etc… Entonces empecé a leer sobre las intolerancias alimenticias. Encontré una clínica que realizaba una analítica de sangre que determina cuales son los alimentos que mi cuerpo no podía asimilar, y me sorprendieron los resultados:

This clinic was founded by Dr. Mary Zimmerman MD on January 5th, 1992.

Since those times we were vocal in expanding both the number of pediatric and related services we offer, just as well as the size of our team of skilled and caring pediatricians. This far, we’ve reached a size x5 times bigger than how big we were when our clinic was just starting out. In 2006, Ms. Angela Harrods joined the practice as a pediatric nurse practitioner. 5 years ago our clinic joined forces with yet another fellow children’s healthcare facility, located in Stanson.

All in all, our medical facility for minors provides a range of therapy services to children aged 0-18 years of age and their families.