Ultimamente parece ser que los alimentos poco saludables están siendo vinculados con la función cerebral – y no para bien. Hace poco escribí sobre como la comida basura te hace tonto. Pues, con Halloween esta semana – le toca el turno al azúcar. He hablado antes sobre el jarabe de maíz alto en fructosa o…
Categoría: JMAF
by Lucy Carr
La Polémica sobre el Jarabe de Maíz Alto en Fructosa
Existe Fructosa y luego está el Jarabe de Maíz Alto en Fructosa (JMAF).Según la definición de la Wikipedia, la fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. Es uno de los tres…