BLT Bajo en hidratos

BLT Bajo en hidratos

Estando a dieta, muchas persona echan de menos un sandwich.  Y ninguno más bueno que un BLT o Bacon Lechuga y Tomate…

Para 4 personas.

El Pan:
3 huevos, separados
120g Queso crema tipo Philadelphia
1 pizca de sal rosa
1/2 cucharadita de levadura en polvo

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Para el Relleno:
1-2 paquetes de bacon
Unas hojas de lechuga lavadas
1 tomate cortado en rodajas finas
Mayonesa de Aguacate

Para la mayonesa de aguacate:
1 aguacate
1/2 taza de yogur griego
1/2 cucharadita de cominos molidos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Poner todos los ingredientes en una batidora y mezclar muy bien.

Para el pan, precalentar el horno a 150ºC.  En un bolo mezclar muy bien las yemas con el queso crema.  En otro bol montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.  Mezclar con las yemas y queso con mucho cuidado para conservar todo el aire posible.  Repartir cucharadas de la mezcla sobre una bandeja de horno forrado con papel anti-heredente, 8 círculos en total.  Hornear en medio del horno durante unos 25 minutos y que están dorados.

Sacar los panes del horno y dejarlos enfriar.

Poner el grill a 250ºC y en una bandeja de horno con rejilla, repartir el bacon.  Hornear hasta que está crujiente, dando la vuelta a las tiras a medio cocinar.

Para montar los sandwiches; poner un pan y untar con mayonesa de aguacate, poner una hoja o dos de lechuga encima y después 2-3 lonchas de bacon seguidas por 2 rodajas de tomate.  En el otro trozo de pan poner más mayonesa de aguacate y tapar el sandwich.  Y ya está!  Esto se puede hacer de desayuno o cena.

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